gluten

15/06/2019

¿Qué es el gluten?

El gluten es una proteína amorfa que se encuentra en la semilla de muchos cereales (trigo, cebada, centeno, espelta, triticale y posiblemente avena) combinada con almidón. Representa un 80% de las proteínas del […]
15/06/2019

Diseñan un análisis más preciso para detectar la celiaquía

Los celiacos aumentan cada año un 15% en España y ya representan más del 1% de la población. Investigadores del Hospital Universitario de Oslo (Noruega) han […]
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